揭開冰棒包裝紙後會看到冰棒冒“白氣”,是空氣中的水蒸氣遇冷,在包裝紙周圍液化形成的小水滴。
“白氣”現象可分為兩類,一類是冷物體冒“白氣”;另一類是熱物體冒“白氣”。盡管它們都是水蒸氣遇冷液化而成的小水珠,但水蒸氣的來源卻不同。
液化(liquefaction)是指物質由氣态轉變為液态的過程,會對外界放熱。實現液化有兩種手段,一是降低溫度,二是壓縮體積。臨界溫度是氣體能液化的最高溫度。
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