1、木瓜洗淨,去皮去仔,切個小塊待用。
2、五花肉去皮切成薄片,用鹽、味精、料酒、少許白糖腌15分鐘左右。
3、鍋裡下油,倒入腌好的五花肉片翻炒至五花肉出油,略微炒得幹一些,把五花肉裡的油逼出來,吃的時候就不會覺得油膩了。
4、再倒入切好的木瓜小炒一會,翻炒次數不用太多,以免木瓜炒爛,影響美觀,用澱粉、水和生抽勾薄芡,即可出鍋裝盤。
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