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綠皮豆漿和黃豆漿效果一樣嗎

知識 更新时间:2024-07-21 11:20:20

  黃豆屬于大豆類,就是可以用來做豆腐打豆漿的豆子。這類豆子含有百分之十六左右的脂肪,還有百分之三十五以上的蛋白質,但是幾乎沒有澱粉,不能把它做成豆沙、涼粉、粉條之類。 這類豆子含高蛋白,可以替代肉。

  綠豆屬于澱粉類豆子,它們都含有百分之五十到百分之六十的澱粉,可以用來替代糧食當主食吃,能做成粉絲、粉條和粉皮,做成豆沙和各種小點心。這類豆子含的脂肪量很少,不能用來榨油;隻含蛋白質和澱粉,不含脂肪,不能形成水包油的乳狀液,一般不用來做豆腐。 澱粉豆的蛋白質含量是大米的三倍,維生素B

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