導語：第一次用麻婆豆腐做包子，分享給你特殊調餡方法，吃一次就愛上

作為地地道道的北方人，日常餐桌離不開面食，面食豐富多樣的烹饪，可以讓人充分享受其中的美味，在這其中，包子是我家人都非常喜歡的一種，面皮包裹着餡料，口感美味營養豐富，當然包子的餡料可選擇性也非常多，肉的、素的完全可以根據自己的喜好選擇，而用豆腐做包子我還是第一次做，偶然機會學會了用豆腐做包子，給家人吃了一次後，家人便三天兩頭點名要吃，而用豆腐做包子當然不隻是将豆腐切塊調餡直接入餡，而是選擇比較獨特的做法，做成麻婆豆腐再入餡，這樣做的包子，口感好的沒話說，讓人吃一次就能愛上，下面我便将特殊調餡方法分享給大家。

麻婆豆腐包子的做法：

備用食材：豆腐200克，植物油5毫升，面粉200克，麻婆豆腐調料少許，白糖5克，酵母粉2克；

制作過程：第一步，首先準備一塊北豆腐，将其用清水沖洗幹淨，然後先切成片，再切成豆腐丁，注意别切碎了，然後在鍋中添上水，待将水煮開後，加上點食鹽，将切好的豆腐塊放入鍋中；

第二步，煮兩分鐘，即可從鍋中撈出來，将其晾涼，面粉放入和面盆中，加上點白糖和食用油混合均勻，重新取一個小碗，放入适量的溫水，将酵母粉放入在其中，化勻成酵母水，然後分次少許倒入面粉中；

第三步，揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，待将豆腐晾涼後，即可做餡，炒鍋中添上适量的食用油，小火将其燒熱後，放入适量的麻婆豆腐調料；

第四步，将其炒出香味，然後放入豆腐丁，翻炒均勻即可盛出，撒上點蔥花拌好，待将面團發酵好，移至在案闆上，揉搓整理成小面劑子，并且擀成包子皮，放入适量的餡料捏好；

第五步，依次做好所有的，然後二醒15分鐘，鍋中添上水，待将水燒開後，放入包子蒸制，差不多15分鐘，包子蒸熟後即可關火焖一會出鍋。

小編總結：麻婆豆腐是一道非常經典的菜肴，但這道菜不僅是可以拌飯、拌面條吃，用來做成包子餡同樣也是非常不錯的選擇，麻婆豆腐中少許的湯汁會浸入在包子皮中，些微的香辣口感，使得包子特别好吃，家人吃一次便能愛上這款包子，至于麻婆豆腐的做法，可以自己搭配調料，亦可直接用調料包，都是不錯的選擇，沒想到第一次用豆腐做包子，家人便能如此喜歡，這個方法确實是非常不錯的選擇，說實話這個特殊的調餡方法平常也很少用，将菜炒熟再入餡，口感會更提升許多。

烹饪小技巧：

1、豆腐别切碎了，小丁就可以了，事先将其放入鹽水鍋中煮一下，會使得豆腐更加韌勁，不容易破碎，注意焯過水的豆腐，需要放涼後才可炒菜，否則會影響口感；

2、平常我們做麻婆豆腐這道菜，最後都需要加上澱粉水勾芡，但因為這次是要入餡做包子，水分不宜過多，所以直接将豆腐和調料混炒均勻就可以了；

3、蒸包子，兩次發酵都要做好，包子才會更加香軟，蒸好的包子，關火後别急着打開鍋蓋，焖幾分鐘，可以防止包子皮突然遇到冷空氣，從而出現表面回縮的情況。

如果你認為這款麻婆豆腐包子的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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