最好選擇個大體重,手感比較重的,搖起來比較沉,水分足。同時,選擇帶有完整青色外皮,頂端的三棱稍堅實為佳,肉厚。椰青也稱青椰子,比起黃椰子,它的結果周期更短。
椰青以現摘果最為新鮮,果肉口感也最具奶香,果肉一般有薄有厚,比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子凍、椰子雞湯。
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