炖肉白芷用量20克。白芷既是藥材,又是香料調料,用途廣,作為“十三香”原料之一,是香料類家族中的重要成員,其味芳香、微苦,具有去異味,增香味,調節口味,增進食欲的作用,常用于煮、鹵、醬、燒、扒、焖、燴、蒸、炸、烤、腌等多種烹調方法。
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