原料:
精面粉、幹面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄幹、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法:
1、 雞蛋加水攪打均勻,加入面粉,揉成面團。面團靜置半小時後,用刀切成薄片,再切成小細條,篩掉浮面。
2、花生油燒至120℃,放入細條面,炸至黃白色時撈出瀝淨油。
3、将砂糖和水放入鍋中燒開,加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出單絲即可。
4、将炸好的細條面拌上一層糖漿;框内鋪上一層芝麻仁,将面條倒入木框鋪平,撒上一些果料,然後用刀切成型,晾涼即成。
5、鍋内花生油用微火燒至八成熱,将卷圈下入油鍋中炸約1分鐘,待其呈金紅色時撈出即成。
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