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普甯酥皮豆幹的做法

生活更新时间:2024-06-26 10:45:47

普甯酥皮豆幹的做法?油酥：面粉120克、玉米澱粉30克、植物油70克混合揉成面團蓋保鮮膜醒15分鐘，接下來我們就來聊聊關于普甯酥皮豆幹的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

普甯酥皮豆幹的做法

油酥：面粉120克、玉米澱粉30克、植物油70克混合揉成面團。蓋保鮮膜醒15分鐘。

水油面：面粉200克、鹽2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面團。蓋保鮮膜醒15分鐘。

醒好的兩種面分别分成大小相同的小份。

取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入，以包包子的手法裹住油酥，封口向下按扁，擀成牛舌狀，從上到下或者從下到上卷成卷。

蓋保鮮膜醒15分鐘，取一份出來豎放，擀成牛舌狀，再次卷起。

蓋保鮮膜再醒15分鐘，在松弛的過程中可以準備餡料。

把葡萄幹、花生仁、芝麻、紅糖煸炒了一下，放入了适量食用油和水熬制而成的。

十五分鐘過後，取一份面卷對折壓扁，擀成薄片，放入餡料，像包包子一樣包好，封口要捏緊。像包包子一樣包好，封口要捏緊。

封口朝下，用手稍微壓扁，在表面劃幾刀，或者用牙簽、吸管紮小孔，以免烤的過程中受熱膨脹。

表面刷蛋液，撒少許熟芝麻，烤箱175度預熱後，烤25分鐘即可。

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