蘋果,因為蘋果中還有很多的乙烯,所以它與其它的食物放在一起就能起到催熟的效果。
乙烯,為一種植物激素。由于具有促進果實成熟的作用,并在成熟前大量合成,所以認為它是成熟激素。可抑制莖和根的增粗生長、幼葉的伸展、芽的生長、花芽的形成,另一方面可促進莖和根的擴展生長、不定根和根毛的形成、某些種子的發芽、偏上生長、芽彎曲部的形成器官的老化或脫離等。能促進鳳梨的開花,促進水稻和水繁縷莖的生長。一部分菌類和大部分高等植物均可生成乙烯,而在成熟的果實裡可大量的生成。
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