葫蘆初為綠色,後變白色至帶黃色,由于長期栽培,果形變異很大,因不同品種或變種而異,有的呈啞鈴狀,中間缢細,下部和上部膨大,上部大于下部,長數十厘米。種植葫蘆的首要工作就是要選好種植地,種植地需要有較好的排灌性,不能選擇山坡或者是坑窪等地區,種植地的前茬作物最好是小麥或者是玉米等作物最好,不能與西瓜等瓜類作物進行連坐,并且土壤中不能殘留有除草劑。
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