紅燒肉做法如下:
五花洗淨切塊,姜切片。鍋中加入适量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。将炒鍋微微燒熱,倒入适量的食用油,加入冰糖,小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。将五花肉倒入鍋内,轉中火,快速翻炒。放入姜片繼續翻炒。加入适量的醬油,翻炒勻均後倒入熱水。放入适量的鹽,八角,大火燒開後轉溫火炖制四十分鐘左右。收汁裝盤。
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