棗子裡的一種化合物在高溫下析出棗皮,形成無數小泡,集合在一起就像白沫。要除去白沫,隻要滴入食用油并攪拌即可。這種白色泡沫從理論上講是皂甙,也稱皂素,對人體有益,是廣泛存在于植物界的一類特殊甙類,它的水溶液振搖後可産生肥皂樣的泡沫,因而得名。氣泡是像浮沫那樣出現的,多煮一會兒或者涼了就沒有。甙類會有,但不會特别多。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!