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為什麼煮雞蛋的時候雞蛋皮會冒泡

知識 更新时间:2024-12-23 09:21:14

  ⒈雞蛋裡本身有氧氣,是用來維持裡邊細胞的活性的。

  ⒉蛋殼上有許多肉眼看不見的透氣孔,不然裡邊新陳代謝産生的氣體怎樣排放。

  ⒊煮的時候氣體受熱膨脹,會從孔裡逸出,就是這樣。蒸過雞蛋蒸的時候雞蛋容易破就是因為裡邊的氣體膨脹速度太快,蛋殼無法承受張力造成的。

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