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為什麼我炒雞蛋總是很碎

知識 更新时间:2024-12-23 09:44:33

  1、土雞蛋蛋黃較多,炒蛋易碎很正常。

  2、放的太久的雞蛋易炒碎,用鮮蛋就好些。

  3、貯存不當的雞蛋易炒碎,尤其是在溫濕環境和冷藏環境中,這樣不僅蛋殼上留有大量沙門氏菌還損壞蛋的品質。

  4、蛋液攪的太勻會把蛋炒散,略略攪一攪就好。

  5、油溫太低,蛋液倒太急,過度翻炒都會把蛋炒散。應中油溫,慢倒徐炒,自然不會太散。

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