玉米澱粉是一種用途很廣的食材,它是玉米裡面的提取物,還有一定的食用價值。如果炸酸奶的時候沒有的話,其它的澱粉也是可以替代的。例如生粉,木薯澱粉等,口感會有一點區别。
玉米澱粉的作用
1、工業上使用。制作麥芽糖、葡萄糖等等,酒精中也含有澱粉成分。另外印花漿、紙張上膠等等都會需要用到澱粉。
2、生活中使用。生活中最常見到玉米澱粉的就是廚房,烹饪的時候用作勾芡,并且可以用在各種烹饪方法中,煎炒烹炸當中都可以用到,使用玉米澱粉之後菜色鮮豔,菜汁濃稠,味道也特别的鮮美。
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