白灼基圍蝦煮五分鐘即可。
1、将基圍蝦洗淨,煎去蝦須,瀝幹備用;
2、鍋中倒入少許油,待六成熱時,放入蔥白和姜片,倒入少許白酒,再加入适量清水;
3、待水開後,放入基圍蝦清煮五分鐘即可,然後出鍋并迅速放入冰水中浸泡;
4、碗中放入味極鮮醬油,醋,姜末,香油調成料汁;
5、蝦瀝幹水分後,和蘸料一起食用即可。
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