tft每日頭條

 > 知識

 > 熟魚怎麼去苦味

熟魚怎麼去苦味

知識 更新时间:2024-08-07 09:31:12

  有苦味應該是把魚膽弄破了,膽汁流出來了。

  膽汁中産生苦味的主要成分是膽汁酸,因為它難溶于水,所以滲入魚肉中的膽汁,用水是很難完全洗除的。而純堿能與膽汁酸發生反應,生成物是膽汁酸鈉,它可溶于水。所以弄破了魚膽,隻要在沾了膽汁的魚肉上抹些純堿粉,稍等片刻再用水沖洗幹淨,苦味便可消除。如果膽汁污染面積較大,可把魚放到稀堿液中浸泡片刻,然後再沖洗幹淨,苦味可以消除。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved