豆腐花和豆漿晶都是由大豆制成的,豆腐花是一種用黃豆制作的小吃,将黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆漿,豆漿加入鹽鹵或石膏,會凝結成非常稀軟的固體,它富含蛋白質、鈣、磷等,有利于防止老人的骨質疏松;豆漿晶是用豆漿脫水濃縮而成的固體,而固體壓碎後,就像粉末和細沙,細沙狀的有點像水晶,因此叫豆漿晶,用開水沖就是豆漿。豆漿和豆腐腦一樣有豐富營養物質,但在衆多的大豆加工食品中,豆漿的蛋白質是最容易被人體消化吸收的,所以,豆漿晶比豆腐花好。
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