牛肉去腥味可以用以下方法:
1、料酒浸泡,可放冰箱冷藏室30至60秒。也可以利用檸檬汁浸泡。
3、加水,少量料酒、生姜、蔥、浸沒牛肉,汆水去腥。
4、烹饪時,可加重口味調料蓋掉牛肉腥味。
5、還可以用姜汁和料酒,胡椒,鹽煨一會兒。起鍋前點一點醋 ,也可以用白酒、紅酒、大蔥、洋蔥、少量醋等都能去除腥味,放點山楂片也可去腥味,還會讓煮出來牛肉嫩。
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