長期吃發黴花生會緻癌。在發黴的花生裡面會含有大量的黃曲黴素,黃曲黴素屬于一級的緻癌物質,主要傷害的就是肝髒,肝髒長時間處于慢性中毒狀态時會導緻肝硬化或者是肝癌。在生活中一定要仔細的辨别,當花生出現輕微變黃或者發黑時不能購買。
另外,花生屬高脂肪、高熱量食物,雖然可以經常食用,但每餐不宜多吃。如果發現花生發黴,千萬不能再吃,否則會引起食物中毒。
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