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撒尿牛丸做法

知識 更新时间:2024-11-30 23:11:32

  原料:牛肉2斤,濑尿蝦半斤,糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒;

  做法:

  1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力将牛肉以蠻力碎筋;

  2、将濑尿蝦剝殼去腸,放入果汁機中打成泥狀;

  3、然後放入鍋中,加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。将蝦漿煮至半熟,再倒出于鐵盤放涼,之後放入冰箱使之結凍;

  4、牛肉處理好,用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量;

  5、将剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀,将方塊仔細塞入牛丸;

  6、煮好一鍋大骨高湯,将牛丸放入煮透即可。

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