牛奶饅頭制作方法:
原材料:普通面粉400克、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克。
制作步驟:
1、将白糖和發酵粉倒入溫牛奶中,攪拌使其混合後靜置5分鐘左右;
2、将面粉放入盆中,逐漸的加入溫牛奶并攪拌面粉至絮狀;
3、将和好的面揉光滑,放在盆中,用一塊潮濕的布蓋上,連盆一起放置在溫暖的地方進行發酵;
4、等待一小時後,面團發酵至兩倍大,發酵成功;
5、将發好的面團在案闆上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團内部無氣泡;
6、将揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊,整理成圓形,放入蒸籠裡,蓋上蓋,再次讓其醒發20分鐘;
7、用涼水上鍋蒸15分鐘,牛奶饅頭制作完成。
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