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鹵鴨子要鹵多長時間

知識 更新时间:2024-10-01 03:37:43

  70分鐘即可。

  鹵鴨子,由眉山甜皮鴨演變而來,是眉山地道美食,屬于四川鹵制品中的上品,其特點是色澤金黃,皮酥肉嫩,鹵味純正,鹹淡适度,油而不膩,鹵香四溢。

  制作方式:

  鴨肉中的脂肪含量低,易于消化,具有清火解暑抗衰老的作用,對心髒也有很好的保護作用。想不用開火就做出一盤肥而不膩又香又爛的鹵鴨的關鍵有以下幾點。

  1、在鴨子挑選時最好挑嫩一點的草鴨。有賣農民自己養的鴨子更好。

  2、用椒鹽均勻塗抹在鴨子上腌制1至2個小時。椒鹽既有鹽的鹹度又有香味,而且容易入味,這樣鹵出來的鴨子會比較容易進味而且很香。

  3、用高壓鍋或者電壓力鍋,省煤氣又省時間,基本上半小時即可。

  4、鹵湯千萬不要扔,涼了以後倒入塑料袋,紮緊後放入冰箱冷凍,下次要用拿出來化凍即可,越久的鹵湯越香。

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