原料:南瓜子500克,鹽50克到75克,白砂150克。
做法:
1、先将生南瓜子漂洗幹淨,瀝幹水分,按瓜子的重量加入百分之十到百分之十五的細鹽,充分拌和均勻,待鹽自然融化後放在日光下曬幹。
2、将幹淨的白砂放在鐵鍋裡先炒熱,瓜子與白砂比例為3比1左右,然後将瓜子倒入,開始用較旺爐火炒拌,直到鍋裡瓜子出現噼聲時,改用文火炒拌,等到瓜子肉呈淡黃色時,立即起鍋,篩去白砂,把瓜子攤開冷卻,裝容器備用。
3、每次吃30到50克,小兒酌減。
南瓜子也稱白瓜子,生吃、熟吃都可以,有殺蟲和治療前列腺疾病的食療作用。能很好地殺滅人體内的寄生蟲,對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用,是血吸蟲病的首選食療之品。美國研究發現,每天吃上50克左右的南瓜子可有效防止前列腺疾病。南瓜子含有豐富的泛酸,能緩解靜止性心絞痛、降血壓。
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