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居家如何炸東西吃

知識 更新时间:2024-06-30 19:07:51

  1、和面:炸餅的好壞和面也是個技術活兒,和面時,面裡面加入兩個雞蛋,少許鹽,加入适量酵母,用不燙手的熱水,和面時多放點水,将面和的稀稀的。

  2、發面:和完面後,将面放在一個暖和的地方,上面蓋上蓋子,扒拉小編是将面盆坐進了一個盛放着熱水的大盆裡,這樣面比較容易發起來,當面的裡面出現小泡泡的時候,已經發好了。

  3、抓面:将發好的面放到面闆旁邊,注意先不要從盆裡拿出來,面盆旁邊放一小盆油,将雙手蘸上油,從面盆裡将面抓出一小捧大小的面團。

  4、攤面:将案闆上面抹上油,雙手上塗抹油,将面團一個個擺放在案闆上,然後将面團用帶油的手掌按壓,攤開。之後用刀在攤開的面上打開幾條口子。

  5、燒油:在面發好準備操作時,竈上先将油燒上,油量不要太少,起碼要倒入多半鍋,炸餅的油要燒到開鍋,用大火燒,等到炸餅做好後,油就差不多開了。

  6、炸餅:當油燒開冒泡的時候,雙手拎起炸餅的邊緣,緩緩的放入鍋中,當一面炸到顔色金黃的時候,将它翻過來炸另一面,兩面都炸好後就可以出鍋了。

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