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烤箱選擇三要素

知識更新时间:2024-11-28 01:45:43

　　1、看烤箱的容量：烤箱容量的選擇，主要取決于家中廚房的面積。如果廚房較大，可考慮30升以上的烤箱，較小就挑選20-30升的款式。但容量在20升以下的烤箱，因中心與邊緣溫度相差較大，不是特别推薦。對于一般家庭來說，25升已經足夠用了。如果你是烘焙愛好者，那麼25升以上的烤箱就是不錯的選擇。容量大、内膽高、烤溫度均勻等特點，可以使食物不易焦糊，烘焙品質也會更高。

　　2、嵌入式還是外置式：家用烤箱主要分為嵌入式和外置式兩大類，如果沒有足夠的空間預算，和頻繁使用的需求，可以考慮選擇更加經濟實惠的外置式烤箱。相反，如果面積允許，對加熱速度和溫度控制也有一定要求，那果斷選擇嵌入式烤箱。

　　3、從烤箱功能；控溫：控溫，即烤箱的恒溫功能，一般溫度範圍在30℃~250℃之間。其中低溫功能主要用來進行發酵。對烤箱新手來說，低溫使食材狀态更容易觀察和控制，可以進一步提高成功率。除控溫外，烤箱還需要三段火力的控制功能，即加熱選項，包括上加熱、下加熱和上下同時加熱。

　　4、層架：烤箱預留的烤架位置越多，越能滿足不同食材的加熱需求，相對應的烤箱内膽也會越大。購買時，應該盡量選擇層架在4層以上的烤箱，保證實用性。

　　5、風機：烤箱的熱風的作用，主要是使食物在烘烤過程中着色，熱量的對流，可使食材受熱更加均勻，使用者不必在中途取出來烤盤調整方向。

　　6、照明：在烘烤過程中，照明互等可以方便使用者更加直觀地觀察到烤箱内的食物的狀态。

　　7、發酵：除常規的面團發酵外，烤箱還可用于食物解凍、烘烤臘肉等。選購具有發酵功能的烤箱時，以容量較大者為宜。

　　8、清潔：最好挑選底盤方便取的烤箱；另外，内膽采用不粘材質，也可有效分解油脂，減少附着物。

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