1、準備半斤瘦肉、一塊生姜、三瓣蒜、一百克豆腐泡、半根蔥、半碗豆瓣醬、兩勺米酒和100毫升植物油。
2、 将瘦肉洗淨切成丁,加入少許澱粉抓勻,生姜與大蒜切成末,蔥切花,豆瓣醬切碎。
3、 向鍋内倒入植物油,再放入肉丁炒至肉丁變色。
4、 再向鍋内放入豆瓣醬、姜、蒜末,并炒出紅油。
5、 再加入兩小勺米酒炒勻。
6、 向鍋内放入豆腐泡,加入一些水,用鍋鏟将豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分,蓋上鍋蓋,煮約5分鐘。
7、 放入的蔥花、一勺生抽、一勺鹽炒十分鐘即可出鍋。
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