切壽司用狹長、鋒利的柳刀。 海苔 、米飯、菜料各有其不同的硬度和韌度,一把快刀才能做到不拖泥帶水,切出的橫斷面最具美感。另外還要準備好熱水,每切一刀都蘸一下熱水,才不會黏刀。壽司卷的直徑為4到5厘米,切出的寬度為2到厘米,這樣是最佳的比例。将壽司卷放,用刀刃前端切入,刀身和案闆成45度角,推刀直接至刀刃中部,将壽司切斷,蘸水再切下一刀,直至壽司全部切完。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!