玉米含碘不高,每百克玉米含碘1.1微克。玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境适應性,玉米的營養價值較高,是優良的糧食作物,由于玉米資源極為豐富、廉價且易于獲得,它們還具有許多生物活性,其具有廣闊的開發及應用前景。
碘與人類的健康息息相關。成年人體内含有20-50mg的碘,碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素。當人體缺碘時就會患甲狀腺腫。因此碘化物可以防止和治療甲狀腺腫大。多食海帶、海魚等含碘豐富的食品,對于防治甲狀腺腫大也很有效。碘的放射性同位素I可用于甲狀腺腫瘤的早期診斷和治療。
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