1、新鮮雞蛋一個,磕入碗中,打散,加入很少量鹽調勻;
2、加溫水,冷水不好,熱水就更不行;
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻;
4、燒水,放上蒸隔,水開以後,把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋要留縫,不要蓋嚴實;
5、這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼不會覺得腥,口感也不老;
6、大概10分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了,撒上一些蔥花。
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