紅糖結塊變硬,是一種比較正常的現象。
紅糖變硬結塊的原因,是由于紅糖含有一定量的糖蜜成分,這也是紅糖的主要功效成分之一;紅糖變硬是由于紅糖失水造成糖蜜和裡邊的糖粘結在一起造成的。
讓變硬的紅糖再變軟的方法是讓它在吸收一定量的水分;可以把紅糖放到密封容器裡,然後加入切開的蘋果或白菜等,放置幾天即可。為了防止紅糖再次變硬,紅糖應該保存在陰涼幹燥通風處,密封保存,避免陽光。
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