1斤魚需要10到15克鹽。
食材:魚30斤、鹽300克。
做法如下:
1、備齊原料:兩條大魚和食鹽;
2、刮去魚鱗,将魚洗淨,用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口;
3、扒開魚肚子,将魚的内髒掏出,将魚頭切掉,将魚洗淨;
4、用食鹽将魚身裡外抹兩層食鹽,放入盆中,兩天後翻下魚身,腌制四天;
5、将鐵絲穿于魚身上方,用筷子或竹簽将魚身撐開,挂到室外晾曬;
6、曬4至5天,将魚曬至七成幹即可。
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