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檸檬醬為什麼加雞蛋

知識 更新时间:2024-08-07 07:25:23

  檸檬醬加雞蛋是因為雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為“檸檬酸倉庫”,因為味道特酸,故隻能作為上等調味料,用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品,檸檬醬就是其中的一種。

  做法

  1、檸檬放入熱水中浸泡15分鐘,然後刷洗幹淨表面的蠟質。

  2、洗淨的檸檬刮下表皮,将檸檬皮切碎。

  3、在容器中放入白糖、黃油、檸檬皮碎。

  4、将其中一個檸檬擠出檸檬汁倒入鍋中。

  5、同時準備好四個蛋黃和一個蛋清,打散。

  6、将檸檬肉碎也放入鍋中,開小火慢慢煮到黃油融化。

  7、将蛋液緩緩倒入鍋中,邊倒邊攪拌。

  8、繼續小火煮,不停攪拌,大約10分鐘左右,檸檬醬就變得濃稠了,關火放涼,裝入容器即可。

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