鳜魚肥出自《漁歌子·西塞山前白鹭飛》,作者張志和,西塞山前白鹭飛,桃花流水鳜魚肥。青箬笠,綠蓑衣, 斜風細雨不須歸。這首詞描寫了江南水鄉春汛時期捕魚的情景,有鮮明的山光水色,有漁翁的形象,是一幅用詩寫的山水畫。其中次句桃花流水鳜魚肥意思是說,桃花盛開,江水猛漲,這時節鳜魚長得正肥。這裡桃紅與水綠相映,是表現暮春西塞山前的湖光山色,渲染了漁父的生活環境。鳜與貴諧音,魚與餘諧音,象征富貴有餘。
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