1、大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻。
2、荷葉用滾水燙洗幹淨。
3、把大米放入荷葉中包好。
4、入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用。
5、香菇、豬肉洗淨切丁,豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻腌5分鐘。
6、鍋中倒入适量油,油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。
7、調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻,再把蒸好的米飯放進去,淋入香油翻炒均勻即可。
8、把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開,把炒好的米飯放入荷葉中間,再把荷葉的四邊向裡折疊包住米飯,将包好的荷葉飯放入蒸鍋,用大火蒸15分鐘即可。
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