蒜苗和小蔥的區别如下:
1.蒜苗的葉子呈扁形,而小蔥的葉子呈細圓錐形,接近圓柱體。
2.蒜苗是大蒜青綠色的幼苗,大蒜為蔥屬二年生蔬菜。
3.蔥可以作調料,為涼拌、燒湯、炒菜、燒菜的調味菜,在起鍋以後加入,蔥葉一般生吃以保持其香氣,蔥白則須稍加烹調。
4.蒜苗一般做回鍋肉、鹽煎肉時,作為輔料,川菜裡最著名的就是蒜苗回鍋,一般冬天有蒜苗,平時可用蒜代替。
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