雞與栗子一起焖好吃。
制作方法如下:
原料:嫩雞半隻、栗子、醬油、白糖、味精、黃酒、蔥段、姜末、青蒜絲、水澱粉、麻油、食用油。
步驟:
1、 将雞洗淨後,斬成1大小的方塊,放入容器内,加醬油、黃酒攪拌均勻,放置20分鐘。
2、将栗子去殼洗淨,下沸水鍋氽一下撈出待用。
3、 鍋燒熱,放入食用油,當油燒至七成熱時,将雞塊放入油鍋炸至表皮金黃撈出備用。
4、将鍋洗淨燒熱,加食用油燒至八成熱,加蔥段、姜末、雞塊,黃酒,醬油、白糖翻炒兩分鐘,再加味精、水用旺火燒沸,轉用小火焖約10分鐘,放栗子繼續焖。
5、當雞酥、汁濃時,加入水澱粉勾芡,用旺火收汁,最後淋上麻油,盛起裝碗,撒上青蒜絲即可。
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