人類食用患炭疽病的植物不會感染炭疽。
炭疽是由炭疽杆菌所緻一種人畜共患的急性傳染病,人因接觸病畜及其産品及食用病畜的肉類而發生感染,臨床上主要表現為皮膚壞死、潰瘍、焦痂和周圍組織廣泛水腫及毒血症症狀。
自然條件下,炭疽主要發生于與動物及畜産品加工接觸較多及誤食病畜肉的人員,人和其他動物之間可以互相傳播,但是引起人和動物炭疽病的是炭疽杆菌,而引起植物炭疽病的是真菌中的一些種類,人和植物感染炭疽都稱之為炭疽病,實際上病原體并不相同,所以食用此類植物不會患炭疽病。
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