魚湯炖豆腐裡面可以放土豆,這樣可以使湯更加鮮美,但是常規情況下不建議放。
材料:鲫魚1條,豆腐1盒,姜3片,蔥3段,土豆一個,油适量,鹽适量,胡椒适量,料酒适量,雞精适量。
做法:
鲫魚開膛去内髒,去鱗去鰓,洗淨,抹幹,用鹽和料酒稍腌待用。豆腐和土豆切成1厘米厚的塊。砂鍋燒熱,放入少量油,将鲫魚放入,煎至兩面呈金黃色。加入蔥姜,足夠開水。加蓋燒開後轉小火,煲40分鐘,如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘。加入土豆和豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒和雞精調味即可。
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