1、按坯皮原料分類,這是最為常見的一類分類法,第一級按照原料的商品屬性為依據劃分,可分為麥類制品、米類制品、雜糧和其它類等三大類制品;
2、按熟制方法分,這是生産實踐中分工常用的一類分類法,可分為蒸、炸、煮、烙、烤、煎以及綜合熟制法等制品;
3、按形态分類,這是按照面點制品的形态的一類分類法,在銷售時常見。又可分為飯、粥、糕、餅、團、粉、條、包、餃以及羹、凍等制品;
4、按餡心分,這是以人們飲食習慣區分的一類分類法,在銷售時常見。可分為葷餡、素餡、葷素餡等三大類制品;
5、按口味分,這是以人們口味習慣區分的一類分類法,在銷售時常見。可分為甜味、鹹味、鹹甜味和甜鹹味等四大類制品。
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