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湘菜是不是都比較辣

知識 更新时间:2025-02-02 01:54:30

湘菜辣的原因是:

湘菜曆來重視原料互相搭配,滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。因地理位置的關系,湖南氣候溫和濕潤,故人們多喜食辣椒,用以提神去濕。用酸泡菜作調料,佐以辣椒烹制出來的菜肴,開胃爽口,深受青睐,成為獨具特色的地方飲食習俗。

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