①秋葵以飽滿、挺立作為品質較佳的判斷。
②秋葵一般挑選5—10厘米長的,否則口感不佳。
③用手捏一捏秋葵,選擇手感有韌性的。
④秋葵應選擇脊上有毛、顔色翠綠的。
另外,秋葵在較高的溫度下,由于呼吸作用相當快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存于7℃~10℃的環境中,約有10天的儲存期。不可将碎冰直接撒在果實上面,否則會産生水傷斑點。買來秋葵後要防止擦傷,否則擦傷後數小時即變黑。
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