家常豆角是一道由虹豆、蒜片等為主材做成的美食。
做法:
1、豆角一把洗淨,放入滾開的鹽水裡焯軟撈出,控幹水份,切段兒;
2、鍋内少許油,小火煸香辣椒和花椒;
3、倒入豆角,幾片蒜片,中火翻炒出淨水氣(豆角表面起皺),放入少許鹽翻炒均勻即可!
含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其适合。但是,根據種類的不同,它們的食療作用也有所區别。
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