在排骨中放醋,使其易熟。具體做法如下:
排骨洗淨,土豆洗淨去皮。蔥、姜、蒜洗淨切好。八角桂皮洗淨備用。砂鍋内放9分滿的水,煮開後放入蔥、姜、蒜、八角和桂皮。放入排骨,再加入适量醋,大火煮開後,轉小火,撇去浮沫,炖40分鐘。土豆切大塊放入鍋内,再放入适量醬油,炖10分鐘,放入适量鹽,再炖10分鐘即可。
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