新鮮蓮子的吃法有生吃蓮子、蓮子芯泡茶、煮蓮子粥、做成糕點等等。
把蓮子的外皮和芯去掉,隻留裡面的果肉,清洗幹淨,放幹淨水中浸泡20分左右,會變得微軟,即可食用。注意:比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的,吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。
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