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炸排骨如何不粘鍋

知識 更新时间:2024-07-07 04:41:36

  解決方法:在炸排骨之前,先将鍋用火燒熱,再用生姜沾油擦一遍熱鍋即可。

  炸排骨制作方法如下:

  制作材料:排骨500克、雞蛋一枚、面粉适量、油1000克、鹽适量、十三香半小湯匙、白胡椒粉适量。

  操作步驟:

  1、準備好食材備用;

  2、排骨裡放一湯匙面粉,然後加水浸泡三十分鐘,再沖洗幹淨;

  3、将排骨控去水分放入盆内,加入鹽、白胡椒粉、十三香,并将其攪拌均勻;

  4、用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏一小時;

  5、将雞蛋打入排骨中,并攪拌均勻;

  6、放入适量的面粉,并進行攪拌;

  7、将油倒入鍋中,燒開,放入适量蔥,蔥四周冒泡後,将蔥夾出扔掉;

  8、依次将排骨放入油鍋中,小火慢炸;

  9、不停的翻動排骨,使其受熱均勻;

  10、炸至排骨淺金黃色即可撈出;

  11、轉大火,油冒煙将排骨放入進行複炸一分鐘左右,撈出;

  12、用吸油紙吸去多餘油分即可完成。

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