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廬陽區美食

知識 更新时间:2025-02-06 22:40:47

  廬陽區美食有老母雞湯、廬州烤鴨、包公魚、李鴻章大雜燴、曹操雞、泥鳅挂面、臭鳜魚等。

  1、老母雞湯:選料隔年麻黃雞,小火久炖,精華都融在了濃湯裡,湯醇味厚。

  2、廬州烤鴨:該産品選料嚴謹,加工考究,香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡适宜、肥而不膩、味道鮮美,脍炙人口。

  3、包公魚:是冷菜,魚經醋等調味和小火長時間燒焖,骨酥肉嫩,回味無窮。

  4、李鴻章大雜燴: 相傳李鴻章在訪問美國期間,曾宴請美國賓客,因中國菜可口美味,深受歡迎。

  5、曹操雞:其皮黃骨酥,肉白細嫩,有别于燒雞、扒雞。

  6、泥鳅挂面:偏辣口,辣得入味,泥鳅夠滑嫩。

  7、臭鳜魚:烹制前腌制後的鳜魚聞起來臭,烹制後的鳜魚吃起來香,既保持鳜魚的本味原汁,肉質又醇厚入味,同時骨刺與魚肉分離,肉成塊狀。

  合肥自秦代置縣,長期為古廬州府址,合肥老城區主要集中在廬陽區。兩千多年的滄海桑田造就了柳塘春水藏舟浦、蘭若秋風教弩台、張遼威震逍遙津等衆多古迹;哺育出了龔鼎孳、李天馥、楊振甯等傑出人物。2018年10月,廬陽區入選2018年全國科技創新百強區、全國綠色發展百強區、年全國綜合實力百強區、全國投資潛力百強區、全國新型城鎮化質量百強區。

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