一、裸裝牛肉幹的保存:裸裝牛肉幹也就是散牛肉幹,最好的保存環境是通風陰涼處,低溫,且空氣要幹燥。不能存放于陰潮的地方,會加速牛肉幹長毛變質,所以不建議冰箱内冷藏保存,因為冰箱内有潮氣。
二、真空包裝牛肉幹的保存:真空包裝牛肉幹在正常溫度下可以保存,不要放置于陽光下。如果方便可以低溫保存,不要冷凍。真空牛肉幹在保存過程中要注意查看是否有運輸過程中産生的開袋現象,若牛肉幹真空袋有開縫漏氣現象了,就要及時食用,免得變質。凡是開袋食用後剩下的牛肉幹,都要像裸裝牛肉幹那樣保存。
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