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鲫魚魚籽的做法

知識 更新时间:2024-07-20 07:25:24

  鲫魚魚籽煲的做法具體如下:

  食材準備:青豆250g,魚籽300g,生姜,大蒜,幹尖椒,剁椒醬,醋,豆瓣醬,料酒,鹽,雞精适量。

  1、青豆下入開水中抄熟,煮約五分鐘左右,撈起備用。

  2、煎鍋倒入稍多一點的油,約一平底左右,大火燒熱。

  3、油溫至八成熱時,改中火,下問入魚籽,煎至兩面金黃,翻面的時候要小心,不要弄散了,煎的時候用鍋鏟壓一下,使中間的部分也均勻受熱,不然魚籽中間的部分會不熟。

  4、煎好後,将炒鍋至于火上,将煎鍋裡的油逼出來,加入生姜大蒜末,幹尖椒,炒香。

  5、加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬,兩大鍋鏟醋(醋要多放,不然魚籽會腥),版兩勺鹽,一小勺料酒。

  6、加入青豆,蓋上鍋蓋悶煮。

  7、煮到水分差不多收幹時,加入雞精炒勻,就可以起鍋裝盤了。

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