tft每日頭條

 > 知識

 > 做饅頭需要小蘇打還是泡打粉

做饅頭需要小蘇打還是泡打粉

知識 更新时间:2025-01-11 06:13:46

做饅頭需要小蘇打;泡打粉主要用來炸油條時,和在發的面裡,起到使炸出的油條酥脆感;小蘇打俗稱面堿,也就是面起子。小蘇打就是碳酸氫鈉。人們用它作為發面用的面起子,在大批量生産饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可緻食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved